Nauka ma głos: Tłuszcze pod lupę – spotkanie z mgr inż. Oliwią Paroń || ZOO Lubin

To okazja, żeby przyjrzeć się bliżej temu, co trafia na nasze talerze i co często budzi sporo wątpliwości. Czy tłuszcze naprawdę są takie złe, jak się czasem mówi? Które warto wybierać, a których unikać? Jaką rolę odgrywają w naszym organizmie?

 

Podczas spotkania będzie można nie tylko posłuchać, ale też zapytać, podyskutować i skonfrontować popularne przekonania z aktualną wiedzą naukową. Dowiemy się m.in.:

że możliwe jest uzyskanie materiału stałego z ciekłego oleju bez chemicznej modyfikacji,

że produkty o bardzo podobnym składzie mogą mieć zupełnie inne właściwości w zależności od swojej struktury, także, że nowoczesna technologia żywności korzysta z rozwiązań z pogranicza chemii, fizyki i inżynierii materiałowej. Co więcej – takie systemy są już dziś badane jako alternatywy dla tradycyjnych tłuszczów.

Po spotkaniu wiele osób z pewnością spojrzy na jedzenie trochę inaczej – nie tylko jak na zbiór składników, ale jak na struktury, które można projektować. To też dobra okazja, żeby zobaczyć, że nauka o żywności to coś więcej niż gotowanie – to fascynujące połączenie różnych dziedzin nauki.

 

Czekamy na Was w lubińskiej Strefie SOWA!

Udział bezpłatny.

Spotkanie przeznaczone jedynie dla 3 klas szkół ponadpodstawowych!

Po jednej klasie na wyznaczoną godzinę:

9:00, 10:00 lub 11:00

Zapisy telefoniczne: 734 170 991

————–

Projekt „Nauka ma głos” jest realizowany i finansowany w ramach wspólnego Programu Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego oraz Centrum Nauki Kopernik pod nazwą Nauka dla Ciebie. Inicjatywa „SOWA – Strefa Odkrywania, Wyobraźni i Aktywności” finansowana jest w ramach dotacji Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego, na podstawie umowy Nr 1/CNK-SOWA/2021 z dnia 2 marca 2021 r. w sprawie uruchomienia przez Centrum Nauki Kopernik 50 lokalnych Stref Odkrywania, Wyobraźni i Aktywności (SOWA) w latach 2021-2028