Lubińskie zoo zaprasza na kolejne spotkanie z cyklu „Nauka ma głos”. Tym razem tematem będą tłuszcze, a opowie o nich mgr inż. Oliwia Paroń – doktorantka w Szkole Doktorskiej Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu na kierunku Technologia Żywności i Żywienia, w Katedrze Biotechnologii i Analizy Żywności. Spotkanie przeznaczone jedynie dla klas trzecich szkół ponadpodstawowych! Trwają zapisy chętnych.
Spotkanie „Tłuszcze pod lupą” odbędzie się 29 kwietnia w Strefie SOWA znajdującej się w lubińskim Ogrodzie Zoologicznym.
Będzie to okazja, żeby przyjrzeć się bliżej temu, co trafia na nasze talerze i co często budzi sporo wątpliwości. Czy tłuszcze naprawdę są takie złe, jak się czasem mówi? Które warto wybierać, a których unikać? Jaką rolę odgrywają w naszym organizmie?
Podczas spotkania będzie można nie tylko posłuchać, ale też zapytać, podyskutować i skonfrontować popularne przekonania z aktualną wiedzą naukową. Dowiemy się m.in.:
– że możliwe jest uzyskanie materiału stałego z ciekłego oleju bez chemicznej modyfikacji,
– że produkty o bardzo podobnym składzie mogą mieć zupełnie inne właściwości w zależności od swojej struktury,
– także, że nowoczesna technologia żywności korzysta z rozwiązań z pogranicza chemii, fizyki i inżynierii materiałowej. Co więcej – takie systemy są już dziś badane jako alternatywy dla tradycyjnych tłuszczów.
Po spotkaniu wiele osób z pewnością spojrzy na jedzenie trochę inaczej – nie tylko jak na zbiór składników, ale jak na struktury, które można projektować. To też dobra okazja, żeby zobaczyć, że nauka o żywności to coś więcej niż gotowanie – to fascynujące połączenie różnych dziedzin nauki.
Udział w spotkaniu jest bezpłatny. Jest ono przeznaczone jedynie dla trzecich klas szkół ponadpodstawowych. Po jednej klasie na wyznaczoną godzinę: 9.00, 10.00 lub 11.00. Zapisy telefoniczne pod numerem: 734 170 991.
